Categoria: Dolce
Ingredienti ( 10 pancake – di 10 cm circa):
Preparazione:
Versate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Aggiungete il latte vegetale, l’olio e l’acqua frizzante per far aumentare la lievitazione dei pancake. Mescolate bene il composto e per vedere se la consistenza è giusta, colate un cucchiaio nella ciotola verificando che ne rimangano tracce sulla superficie.
Pronto l’impasto, preparate la padella: ungetela leggermente con l’aiuto di un tovagliolo di carta e poi riponetela sul fuoco.
Accompagnamento:
1. Mascarpone e lemon curd:
Mescolare in una ciotola un cucchiaio di mascarpone e un cucchiaio di lemon/orange curd per singolo pancake. Servire sul pancake spalmandolo o appoggiandolo sopra come fosse una pallina di gelato.
2. Mirtilli/fragole/frutti di bosco:
Si possono inserire nell’ impasto e/o usare come guarnizione semplicemente frullandone un cucchiai per singolo pancake insieme a poco succo di limone e un cucchiaio di zucchero così da creare una sorta di cremina da colare sulla frittella.
3. Frutta e aceto balsamico:
Versare la frutta (per esempio 3 fragole) in un pentolino con un cucchiaino di aceto balsamico, un cucchiaio di acqua e due cucchiaini di zucchero lasciando cuocere per 5 minuti quindi versare sul pancake appena preparato.
4. Cioccolata e nocciole:
Sciogliere il quantitativo di cioccolato in tavoletta che si preferisce a bagnomaria, colarlo sul pancake e servire aggiungendo nocciole intere o granella. Inutile dire che la Nutella, comprata o fatta in casa, è la morte sua magari accompagnata da qualche fettina di banana!
5. Limone e zucchero:
l Traditional English/Irish Pancake prevede che la frittella venga condita con un liquido leggero ottenuto scaldando leggermente succo di limone e zucchero a piacere.
Ingredienti ( 10 pancake – di 10 cm circa):
- 100 g di farina integrale
- 1 cucchiaio da minestra di zucchero di canna
- Un pizzico di sale
- 5 g di lievito in polvere
- 70 g di latte vegetale
- 200 ml di acqua frizzante
- 2 cucchiai da minestra di olio Extra Vergine d'Oliva quanto basta per oliare la padella
Preparazione:
Versate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Aggiungete il latte vegetale, l’olio e l’acqua frizzante per far aumentare la lievitazione dei pancake. Mescolate bene il composto e per vedere se la consistenza è giusta, colate un cucchiaio nella ciotola verificando che ne rimangano tracce sulla superficie.
Pronto l’impasto, preparate la padella: ungetela leggermente con l’aiuto di un tovagliolo di carta e poi riponetela sul fuoco.
Accompagnamento:
1. Mascarpone e lemon curd:
Mescolare in una ciotola un cucchiaio di mascarpone e un cucchiaio di lemon/orange curd per singolo pancake. Servire sul pancake spalmandolo o appoggiandolo sopra come fosse una pallina di gelato.
2. Mirtilli/fragole/frutti di bosco:
Si possono inserire nell’ impasto e/o usare come guarnizione semplicemente frullandone un cucchiai per singolo pancake insieme a poco succo di limone e un cucchiaio di zucchero così da creare una sorta di cremina da colare sulla frittella.
3. Frutta e aceto balsamico:
Versare la frutta (per esempio 3 fragole) in un pentolino con un cucchiaino di aceto balsamico, un cucchiaio di acqua e due cucchiaini di zucchero lasciando cuocere per 5 minuti quindi versare sul pancake appena preparato.
4. Cioccolata e nocciole:
Sciogliere il quantitativo di cioccolato in tavoletta che si preferisce a bagnomaria, colarlo sul pancake e servire aggiungendo nocciole intere o granella. Inutile dire che la Nutella, comprata o fatta in casa, è la morte sua magari accompagnata da qualche fettina di banana!
5. Limone e zucchero:
l Traditional English/Irish Pancake prevede che la frittella venga condita con un liquido leggero ottenuto scaldando leggermente succo di limone e zucchero a piacere.