Categoria: Primo Piatto
Ingredienti per 3 persone:
Preparazione:
Preparate in padella l'olio e il peperoncino e soffriggete lo spicchio d'aglio privo dell'anima centrale fino a quando non risulta leggermente dorato.
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua e portatela ad ebollizione. Salate e versate le trofie. Solitamente cuociono in 10 minuti. Dopo 4 minuti dal momento in cui avete versato le trofie nell'acqua, aggiungete la lattuga tagliata a listarelle irregolari. Una volta raggiunta la cottura della pasta, scolate ed unite l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Accompagnamenti:
Le Trofie vanno servite in tavola con un buon vino bianco fermo, di medio corpo, in particolare Vermentino, Pigato, Lumassina, Val Polcevera o vino rosso come l'Ormeasco o il Rossese.
Ingredienti per 3 persone:
- 500 gr. di trofie fresche
- 1 ciuffo di lattuga a foglie lunghe (o lattuga romana)
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva, quanto basta
- Peperoncino
Preparazione:
Preparate in padella l'olio e il peperoncino e soffriggete lo spicchio d'aglio privo dell'anima centrale fino a quando non risulta leggermente dorato.
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua e portatela ad ebollizione. Salate e versate le trofie. Solitamente cuociono in 10 minuti. Dopo 4 minuti dal momento in cui avete versato le trofie nell'acqua, aggiungete la lattuga tagliata a listarelle irregolari. Una volta raggiunta la cottura della pasta, scolate ed unite l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Accompagnamenti:
Le Trofie vanno servite in tavola con un buon vino bianco fermo, di medio corpo, in particolare Vermentino, Pigato, Lumassina, Val Polcevera o vino rosso come l'Ormeasco o il Rossese.