Categoria: Secondi
Ingredienti per 2-3 persone:
Preparazione:
Mondate e lavate i peperoni tagliandoli a metà. Tuffateli in acqua bollente lasciandoli sobbollire per almeno 15 minuti. Recuperateli senza buttare via l'acqua e lasciateli sgocciolare. Nell'acqua bollente fate sbollentare il tofu per 5-6 minuti. Recuperate il tofu e lasciatelo raffreddare.
Sminuzzate le olive, tritate i capperi dopo averli dissalati sotto l'acqua corrente e ben sgocciolati; tritate i pomodorini secchi sott' olio.
Tritate finemente le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate per bene. Schiacciate con una forchetta il tofu, unite le erbe aromatiche e l'aglio grattugiato (o tritato finemente); aggiungete le olive, i capperi i pomodorini sott' olio e amalgamate il tutto con il pane grattugiato. Condite con sale, pepe e un paio di cucchiaini d'olio. Riempite i peperoni con il composto ottenuto e disponeteli in una teglia da forno che coprirete con della carta stagnola bucherellata con una forchetta.
Lasciate in forno a 180° per 20 minuti, poi senza carta stagnola a 160° per altri 15 minuti.
Sono buoni sia tiepidi che freddi.
Ingredienti per 2-3 persone:
- n.2 peperoni di media grandezza
- 100 g di tofu al naturale
- 3-4 cucchiai di pane grattuggiato
- 1 cucchiaio di trito di erbe aromatiche miste (basilico, erba cipollina, origano)
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olive verdi in salamoia snocciolate
- 1 cucchiaio di capperi sottosale
- 3 pomodori secchi sott'olio
- sale, pepe, olio Extra Vergine d'Oliva
Preparazione:
Mondate e lavate i peperoni tagliandoli a metà. Tuffateli in acqua bollente lasciandoli sobbollire per almeno 15 minuti. Recuperateli senza buttare via l'acqua e lasciateli sgocciolare. Nell'acqua bollente fate sbollentare il tofu per 5-6 minuti. Recuperate il tofu e lasciatelo raffreddare.
Sminuzzate le olive, tritate i capperi dopo averli dissalati sotto l'acqua corrente e ben sgocciolati; tritate i pomodorini secchi sott' olio.
Tritate finemente le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate per bene. Schiacciate con una forchetta il tofu, unite le erbe aromatiche e l'aglio grattugiato (o tritato finemente); aggiungete le olive, i capperi i pomodorini sott' olio e amalgamate il tutto con il pane grattugiato. Condite con sale, pepe e un paio di cucchiaini d'olio. Riempite i peperoni con il composto ottenuto e disponeteli in una teglia da forno che coprirete con della carta stagnola bucherellata con una forchetta.
Lasciate in forno a 180° per 20 minuti, poi senza carta stagnola a 160° per altri 15 minuti.
Sono buoni sia tiepidi che freddi.