Categoria: Dolci
Ingredienti:
Preparazione:
Lavorare con lo sbattitore elettrico la ricotta, lo zucchero e lo zafferano; aggiungere i tuorli e lavorare a spuma. Unire poi, gradualmente, la farina, lasciandola cadere a pioggia con un setaccio; aggiungere successivamente la scorza grattugiata ed il succo del limone e dell'arancia, la vaniglina ed infine l'acquavite. Intanto, versare il lievito in mezzo bicchiere di latte, farlo sciogliere ed incorporarlo bene al composto. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi; utilizzando un cucchiaio di legno, mescolarli con delicatezza al composto principale. Versare tutto in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Infornare a temperatura moderata (180 gradi) e cuocere per circa quaranta minuti. Controllare a partire dalla mezz'ora: appena la superficie appare ben dorata, pungere con lo stecchino. Muovendo energicamente la teglia, staccare la torta, metterla in un piatto da portata e spolverarla di zucchero a velo, mescolato alla bustina di zucchero vanigliato. Servire tiepida o a temperatura ambiente
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 300 g di ricotta sarda di pecora
- 300 g di zucchero
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di zafferano
- 1 limone o arancia
- 1/2 bicchierino di acquavite
- 1 bustina di vaniglina
- 1/2 bicchiere di latte
- zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- burro e farina per la teglia.
Preparazione:
Lavorare con lo sbattitore elettrico la ricotta, lo zucchero e lo zafferano; aggiungere i tuorli e lavorare a spuma. Unire poi, gradualmente, la farina, lasciandola cadere a pioggia con un setaccio; aggiungere successivamente la scorza grattugiata ed il succo del limone e dell'arancia, la vaniglina ed infine l'acquavite. Intanto, versare il lievito in mezzo bicchiere di latte, farlo sciogliere ed incorporarlo bene al composto. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi; utilizzando un cucchiaio di legno, mescolarli con delicatezza al composto principale. Versare tutto in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Infornare a temperatura moderata (180 gradi) e cuocere per circa quaranta minuti. Controllare a partire dalla mezz'ora: appena la superficie appare ben dorata, pungere con lo stecchino. Muovendo energicamente la teglia, staccare la torta, metterla in un piatto da portata e spolverarla di zucchero a velo, mescolato alla bustina di zucchero vanigliato. Servire tiepida o a temperatura ambiente