Categoria: Secondi
Ingredienti per 5 persone:
Preparazione:
Tagliate a dadini non troppo grandi gli di asparagi e metteteli in padella con un dito d'acqua. Fateli cuocere finché saranno "al dente" e versate poi il bicchiere di latte vegetale. Aggiungete un filo d'olio di mais, un po' di sale e fate amalgamare a fuoco bassissimo mescolando spesso, finché non diventa una specie di crema molto liquida. Appena prima di scolare la pasta e versatela nel condimento, aggiungete qualche pizzico di farina per rendere il composto più cremoso. Mescolate il tutto e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo fresco o secco. Aggiungete il pepe, se vi piace, e servite in tavola..
Ingredienti per 5 persone:
- 250 g di asparagi
- 1 bicchiere di latte di soia non zuccherato o di latte d'avena
- olio di mais qb
- farina 00
- olio extra vergine di oliva
- qualche fogliolina di timo fresco o secco
- pepe
- 500 g di bavette
Preparazione:
Tagliate a dadini non troppo grandi gli di asparagi e metteteli in padella con un dito d'acqua. Fateli cuocere finché saranno "al dente" e versate poi il bicchiere di latte vegetale. Aggiungete un filo d'olio di mais, un po' di sale e fate amalgamare a fuoco bassissimo mescolando spesso, finché non diventa una specie di crema molto liquida. Appena prima di scolare la pasta e versatela nel condimento, aggiungete qualche pizzico di farina per rendere il composto più cremoso. Mescolate il tutto e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo fresco o secco. Aggiungete il pepe, se vi piace, e servite in tavola..