Categoria: Secondi
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Ho lessato le patate, le carote e le zucchine, ma in realtà questa ricetta prevede di utilizzare qualsiasi verdura vi trovate nel frigo magari già da giorni (va benissimo anche aggiungere funghi o piselli); le ho poi passate nel mixer (o nel passaverdure) facendone una "pappa" unica che ho messo in una ciotola. A seconda delle verdure che usate può essere che, dopo lessate, siano ancora molto umide. In quel caso, strizzatele un po’ o scolatele molto bene. Ho poi aggiunto la curcuma, il sale, il pepe, un filo di olio, il prezzemolo e la noce moscata, poi il cucchiaio di farina di ceci, che aiuta a legare, ed il pangrattato, finchè l’impasto, da lavorare a mano, non risulta abbastanza compatto e non appiccicoso. Ho fatto poi le polpette, le ho adagiate in una pirofila passandole un’ultima volta nel pangrattato e mettendo sopra un filo di olio. Cuocete a 180° per 20 minuti, più 10 minuti di grill.
Ingredienti per 4 persone:
- 5 patate medie o 3 grandi
- 5/6 carote
- 3 zucchine grandi
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe
- Olio evo
- Pangrattato
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- Prezzemolo
- Noce moscata
Preparazione:
Ho lessato le patate, le carote e le zucchine, ma in realtà questa ricetta prevede di utilizzare qualsiasi verdura vi trovate nel frigo magari già da giorni (va benissimo anche aggiungere funghi o piselli); le ho poi passate nel mixer (o nel passaverdure) facendone una "pappa" unica che ho messo in una ciotola. A seconda delle verdure che usate può essere che, dopo lessate, siano ancora molto umide. In quel caso, strizzatele un po’ o scolatele molto bene. Ho poi aggiunto la curcuma, il sale, il pepe, un filo di olio, il prezzemolo e la noce moscata, poi il cucchiaio di farina di ceci, che aiuta a legare, ed il pangrattato, finchè l’impasto, da lavorare a mano, non risulta abbastanza compatto e non appiccicoso. Ho fatto poi le polpette, le ho adagiate in una pirofila passandole un’ultima volta nel pangrattato e mettendo sopra un filo di olio. Cuocete a 180° per 20 minuti, più 10 minuti di grill.